يُعتبر فلفل كارولينا ريبر (Carolina Reaper) الأكثر سخونة في العالم وفقًا لموسوعة غينيس للأرقام القياسية. يحتوي هذا الفلفل على مستويات عالية جدًا من مادة الكابسيسين، وهو المركب المسؤول عن الطعم الحار في الفلفل. تبلغ درجة حرارة كارولينا ريبر على مقياس سكوفيل للشطة حوالي 2.2 مليون وحدة سكوفيل، مع إمكانية أن تصل في بعض الأحيان إلى أكثر من 2.4 مليون وحدة.