الأعضاء الرئيسية في الجهاز الهضمي هي:

1. الفم: يبدأ عملية الهضم عن طريق مضغ الطعام وخلطه باللعاب الذي يحتوي على إنزيمات تبدأ في تكسير الكربوهيدرات.

2. البلعوم والمريء: ينقلان الطعام من الفم إلى المعدة.
3. المعدة: تفرز العصارات الهضمية والأحماض التي تساهم في تكسير الطعام وتحويله إلى مادة شبه سائلة تُسمى الكيموس

.
4. الأمعاء الدقيقة: تستكمل عملية الهضم وامتصاص المواد الغذائية. تتكون من ثلاثة أقسام: الاثنا عشر (الجزء الأول)، الصائم (الجزء الأوسط)، واللفائفي (الجزء الأخير).

5. الأمعاء الغليظة: تشمل القولون والمستقيم وتنتهي بفتحة الشرج. تقوم بامتصاص الماء والأملاح المتبقية وتحويل الفضلات إلى براز.

6. الكبد: ينتج العصارة الصفراوية التي تساعد في هضم الدهون.

7. المرارة: تخزن العصارة الصفراوية وتفرغها في الأمعاء الدقيقة عند الحاجة.

8. البنكرياس: يفرز الإنزيمات الهاضمة والهرمونات التي تساعد في تنظيم مستويات السكر .